Indische Feste sind ohne traditionelle Süßspeisen wie Kaju Katli undenkbar. Dieses beliebte Dessert aus Nordindien erfreut Generationen. Unser Rezept bringt eine fruchtige Note mit Schwarzer Johannisbeere – eine erfrischende Variante des Klassikers. Die Cashew-Paste mit Zucker und den Beeren ergibt in nur 40 Minuten ein aromatisches Highlight. Ideal für Familienfeiern, Geburtstage oder Potlucks. Die Johannisbeeren spenden Vitamin C, Antioxidantien und Anthocyanen. Folgen Sie unserem bewährten Schritt-für-Schritt-Rezept von Sheriyar Rustom Dotivala, Executive Chef im The Resort Mumbai.
Zutaten für Kaju Katli mit Schwarzer Johannisbeere
Schwarze Johannisbeere Kaju Katli zubereiten
Schritt 1: Cashew-Paste herstellen
Cashewnüsse mit Milch in einer Schüssel vermengen. In einer Mühle zu einer glatten Paste verarbeiten.
Schritt 2: Paste mit Zucker und Johannisbeeren kochen
Paste in eine Pfanne bei niedriger Hitze geben. Zucker und zerdrückte Schwarze Johannisbeeren einrühren. Ständig umrühren, bis der Zucker sich löst. Zum Kochen bringen, Hitze mittel stellen und rühren, bis die Masse vom Rand der Pfanne ablässt.
Schritt 3: Masse ausrollen
Vom Herd nehmen, kurz ruhen lassen. Auf einer mit Butter gefetteten Fläche mit dem Nudelholz ausrollen.
Schritt 4: In Rauten schneiden und servieren
Abkühlen lassen, in Rauten schneiden. Die Kaju Katlis mit Schwarzer Johannisbeere genießen.