Mac and Cheese zählt zu den ultimativen Familienfavoriten – die cremige Version aus Ihrer Kindheit begleitet Generationen. Wer abnehmen möchte, muss nicht darauf verzichten: Diese Variante aus dem Cleveland Clinic Healthy Heart Lifestyle Guide and Cookbook reduziert Fett und Kalorien, ohne am Geschmack zu sparen. Als Ernährungsexperten der Cleveland Clinic empfohlen für ein herzgesundes Leben.
Zutaten
Kochspray mit Buttergeschmack
6 Unzen mittelgroße Vollkornschalen, Rotini, Ellbogen-Makkaroni oder andere kleine Nudeln
1/2 Teelöffel Maisstärke
3/4 Tasse evaporierte Magermilch
6 Unzen fettarmer scharfer Cheddar-Käse, gerieben (ca. 1 1/4 Tassen)
2 bis 3 Teelöffel Dijon-Senf
Frisch gemahlener weißer Pfeffer
2 mittelgroße Tomaten, entkernt und gewürfelt
Zubereitung
- Beschichten Sie eine 8 x 8 Zoll große Auflaufform mit Kochspray und stellen Sie sie beiseite. Kochen Sie die Nudeln nach Packungsanweisung al dente, gießen Sie sie ab und stellen Sie sie ebenfalls beiseite.
- Heizen Sie den Grill vor.
- In einem Topf verrühren Sie die Maisstärke mit 1 Esslöffel der Kondensmilch, dann die restliche Milch einrühren. Fügen Sie Käse, Senf nach Geschmack und Pfeffer hinzu. Zum Kochen bringen und rühren, bis die Sauce eindickt und der Käse vollständig geschmolzen ist. Die Nudeln unterheben, in die Form füllen, mit Tomatenwürfeln belegen und 2 bis 3 Minuten grillen, bis die Oberfläche goldbraun ist. 5 Minuten abkühlen lassen und servieren.
Nährwerte (pro Portion)
Ergibt 4 Portionen
Kalorien: 290
Gesamtfett: 7 g
Eiweiß: 20 g
Kohlenhydrate: 42 g
Ballaststoffe: 6 g
Cholesterin: 20 mg
Natrium: 330 mg
Kalium: 387 mg
— Cleveland Clinic Healthy Heart Lifestyle Guide and Cookbook (© 2007 Broadway Books).