Als erfahrener Ernährungsexperte weiß ich: Dieses protein- und ballaststoffreiche Chili ist ideal, um sich bei kühleren Abenden aufzuwärmen. Perfekt für aktive Familien oder gemütliche Treffen mit Freunden – lecker, gesund und unkompliziert. Genießen Sie es!
Zutaten
1 Tasse gehackte große Zwiebel
3 frische Knoblauchzehen, gehackt
30 Unzen schwarze Bohnen aus der Dose, ungesalzen und abgespült
16 Unzen frische Salsa
1 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
16 Unzen gefrorener Mais
3/4 Tasse frischer Koriander, gehackt
Zubereitung
- Die Zwiebel in einem großen beschichteten Topf bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich ist und goldbraun wird. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitdünsten.
- Bohnen, Salsa und Frühlingszwiebeln einrühren. Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
- Mais unterrühren und bis zur Erwärmung garen.
- Koriander erst kurz vor dem Servieren einrühren, damit er seine frische grüne Farbe behält.
Nährwerte (pro Portion)
Ergibt 4 Portionen
Kalorien: 320 (10 aus Fett)
Gesamtfett: 1 g
Gesättigtes Fett: 0 g
Cholesterin: 0 mg
Natrium: 40 mg
Kohlenhydrate: 62 g
Ballaststoffe: 14 g
Zucker: 7 g
Eiweiß: 16 g
– Aus „Herzerkrankungen vorbeugen und rückgängig machen“ von Caldwell B. Esselstyn Jr. MD.