Sie sind nicht allein: In Umfragen geben 30 bis 60 Prozent der Menschen an, nach dem Kaffeetrinken einen Stuhlgang zu brauchen. Wie bei vielen Lebensmitteln und Getränken aktiviert Kaffee den gastrokolischen Reflex. Der Dickdarm zieht sich dabei als Reaktion auf die Magen dehnen oder Dünndarmaktivität zusammen und erzeugt diesen Drang.
Eine Studie der University of Iowa aus 1998 belegt: Koffeinhaltiger Kaffee löst mehr Dickdarmkontraktionen aus als entkoffeinierter Kaffee oder heißes Wasser. Entkoffeinierter Kaffee wirkt jedoch stärker als Wasser – Koffein ist also nicht allein verantwortlich. Stoffe wie Chlorogensäure und N-Alkanoyl-5-hydroxytryptamid stimulieren den Darm zusätzlich.