Obwohl Ihr Atem meist wärmer als die Umgebungsluft ist, kühlt das Anblasen einer heißen Tasse Tee den Tee tatsächlich leicht ab. Beim Verdunsten von Wassermolekülen an der Oberfläche sinkt die durchschnittliche kinetische Energie – und damit die Temperatur des Tees. Die Moleküle kondensieren im dampfenden Nebel über der Tasse und verringern so vorübergehend die Verdunstungsrate.
Durch das Blasen wird die heiße, feuchte Luft durch kühleres, trockenes Luft ersetzt, was die Verdunstung stark ankurbelt. Rühren beschleunigt die Abkühlung zusätzlich: Es fördert die Konvektion, indem es die heißeste Flüssigkeit vom Boden nach oben bringt. Der entstehende Wirbel vergrößert die Oberfläche und steigert so Verdunstung und Kühlung.