Als Ernährungsexperte weiß ich: Zuckermais wird durchaus verdaut – sonst wäre er keine leckere Mahlzeit. Das Innere jedes Korns besteht fast ausschließlich aus leicht verdaulicher Stärke. Umgeben ist diese jedoch von einer harten Zellulosehülle, die der menschliche Körper nicht aufspalten kann.
Schlucken Sie Zuckermais mit oder ohne Kauen, bleiben manche Körner im Magen weitgehend intakt. Enzyme diffundieren hinein und Nährstoffe heraus, doch das Korn sieht beim Verlassen des Darms ähnlich aus wie zuvor.